|
|
Korma, Lamscurry Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 uien*3 tenen knoflook*2 rode pepers* 2 cm verse gemberwortel*2 zakjes garneeramandelen(a 45 gr. Baukje)*1 el milde currypasta(pot a 283 gr, Patak′s)*1 tl gemalen kardemomvruchten*1 tl kaneelpoeder*2 el olie*150 gr Griekse yoghurt*zout*600 gr lamslapjes*(versgemalen)zwarte peper*
Voorbereiding:
STAP 01:Uien en knoflook pellen. Pepers schoonmaken en gember schillen. Helft van ui fijnsnipperen. Rest van ui met knoflook, pepers en gemberwortel in keukenmachine pureren. Amandelen, currypasta, kardemom, kaneel en ca. 1 dl water toevoegen en alles tot fijne pasta mengen.
Bereidingswijze:
STAP 02:In braadpan olie verhitten en ui ca. 3 min. zachtjes fruiten. Kruidenpasta erdoor roeren en ca. 1 min. zachtjes meefruiten. Yoghurt en 2 tl zout toevoegen en alles ca 5 min. zachtjes laten sudderen.
STAP 03:Lamsvlees in blokjes snijden en door saus scheppen. Met deksel schuin op de pan vlees in ca. 2 uur heel zachtjes(op vlamverdeler)gaarstoven, af en toe omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|